Cette étude cherche à caractériser les différents comportements rhéologiques des matériaux cimentaires grâce à une procédure unique: la rhéologie oscillatoire aux grandes amplitudes. Nous considérons ici l'impact de l'ajout de superplastifiant sur le comportement viscoelastique non-linéaire d'une pâte de ciment. Dans cette optique, la signature rhéologique du matériau en fonction de l'amplitude de la déformation et de la fréquence est étudiée de manières qualitative. Malgré la difficulté de traitement des données en régime non linéaire l'évolution du comportement rhéologique est mise en évidence. Notamment, le comportement rhéofluidifiant à grandes déformations et l'impact du superplastifiant.